图书介绍

农产品干燥理论与技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

郑先哲等著著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787501965472
出版时间：2009
标注页数：236页
文件大小：66MB
文件页数：243页
主题词：农产品－干燥

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图书目录

1 农产品干燥特性1

概述1

农产品物理特性指标1

农产品干燥过程中传热、传质参数9

干燥动力学特性20

2 干燥过程对农产品品质影响30

概述30

干燥过程中农产品品质指标31

干燥过程对农产品颜色的影响42

农产品干燥过程中的质构特性变化46

3 谷物干燥技术52

概述52

谷物干燥设备的类型55

稻谷干燥69

谷物干燥条件74

4 果蔬脱水技术77

概述77

果蔬脱水前处理78

果蔬干燥方法81

果蔬干制后的处理工艺92

几种果蔬干制方法95

5 苜蓿干燥技术97

概述97

苜蓿干燥特性研究99

苜蓿干燥方法111

苜蓿干燥设备114

干草品质118

6 鲜花干燥技术131

概述131

鲜花干燥原理与特性134

鲜花干制的预处理135

鲜花干燥方法139

鲜花干制工艺实例146

7 热泵技术在农产品干燥中的应用149

概述149

热泵干燥特点151

热泵干燥机的分类152

热泵干燥技术在农产品脱水中的应用153

热泵干燥系统155

新型热泵设备161

8 微波技术在农产品干燥中的应用167

概述167

微波干燥理论168

影响农产品介电特性的因素171

微波干燥工艺178

微波干燥产品的质量183

微波干燥设备185

9 农产品冷冻干燥技术189

概述190

冷冻干燥原理192

影响农产品冷冻干燥过程的因素196

冷冻干燥设备204

典型冻干产品的生产工艺210

冻干产品的质量标准及控制214

10 农产品干燥新技术217

概述217

超高温蒸汽干燥技术217

农产品成分包埋技术220

农产品膨化干燥技术222

参考文献231