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第一部分 初 级工1

第一章 加热蒸发有关术语1

第二章 加热蒸发基本知识7

第一节 加热蒸发工艺要求7

一、工艺流程7

二、工艺要求9

第二节 传热的基本原理11

一、热传导12

二、对流13

三、辐射13

第三章 加热蒸发的基本操作15

第一节 加热基本操作15

一、加热器的操作要点和注意事项15

二、加热器安全生产规程18

三、加热器设备巡回检查18

四、岗位交接班制度18

五、生产记录制度19

六、不正常情况和事故处理19

第二节 蒸发基本操作21

一、蒸发的操作要点和注意事项21

二、蒸发岗位安全生产守则23

三、蒸发设备操作五项纪律和维护的四项要求24

四、巡回检查24

五、不正常情况和事故处理25

第四章 加热蒸发主要设备的基本知识28

第一节 常用的加热设备28

一、多程列管式加热器28

二、单程套管列管式加热器29

三、板式加热器30

第二节 常用的蒸发设备31

一、标准式蒸发罐32

二、外循环式蒸发罐33

三、膜式蒸发罐33

四、板式蒸发罐35

第五章 加热蒸发设备的维修技能36

第一节 阀门及垫料的更换36

一、阀门关闭不严的修理36

二、阀门密封面的修理36

三、填料函泄漏的修理37

第二节 加热器部分部件的检修37

一、汁汽阀37

二、氨气阀38

三、冷凝水阀38

四、管道38

第三节 蒸发罐部分部件的检修方法38

一、汁汽阀、过汁阀、入汁阀、冷凝水阀、排污阀、放空阀、氨气阀38

二、过汁管道39

三、减压站的安全阀39

四、减压站的疏水阀39

五、法兰39

六、垫片40

第二部分 中级工41

第六章 加热蒸发的相关知识41

第一节 加热温度的选择41

第二节 蒸发的相关知识41

一、蒸发过程中传热的机理41

二、蒸发罐的性能42

三、影响传热系数的因素43

四、多效蒸发的原理44

五、温度损失与传热温差45

六、蒸发操作中的低液面“五定”操作法46

第七章 加热蒸发设备及其附属装置48

第一节 加热器及其附属装置48

一、加热器的主要结构48

二、加热器的附属装置49

第二节 蒸发罐及其附属装置50

一、蒸发罐的主要结构50

二、蒸发罐的附属装置59

三、蒸发站的计算64

第八章 加热蒸发操作技能68

第一节 加热操作技能68

一、加热器串水串汽操作68

二、加热器的积垢检查和清除69

三、不正常情况和事故处理69

第二节 蒸发操作技能70

一、蒸发罐串水串汽操作70

二、用阿贝折射仪检测糖浆的锤度71

三、临时停罐操作73

四、转停罐操作73

五、蒸发罐的通洗74

六、煮洗罐操作75

七、小期清洗75

八、不正常情况和事故处理75

第九章 加热蒸发设备的维修技能79

第一节 加热器部分部件的检修79

第二节 蒸发罐部分部件的检修79

第三节 蒸发罐（加热器）汽鼓试水压81

第三部分 高级工84

第十章 加热蒸发相关知识84

第一节 加热的相关知识84

一、糖汁胶体的一般性质84

二、加热的作用85

三、加热温度对糖汁澄清的影响86

第二节 蒸发的相关知识87

一、糖汁在蒸发过程中的化学和物理变化87

二、积垢的生成及清除90

三、蒸发罐效能的查定95

四、蒸发热力方案100

五、对几种热力方案的评价105

六、对热力蒸发方案选择的要求107

七、节省蒸汽的基本知识108

八、沸点进料的必要性110

九、各效汽凝水的回收使用110

第十一章 蒸发站的调节与控制111

第一节 蒸发强度与蒸发效能111

第二节 抽汁汽对生产能力影响的查核115

第三节 蒸发站的控制117

第四节 蒸发站的控制方案120

第五节 糖浆浓度对糖厂操作的影响120

第十二章 蒸发操作技能125

第一节 串水串汽125

第二节 不正常情况和事故处理125

第十三章 加热蒸发设备的维修技能129

第一节 拆机前的准备129

第二节 拆机基本原则129

第三节 管道的防腐130

第四节 管路的保温131

第五节 加热器及其附属设备的检修方法132

第六节 蒸发罐及其附属设备的检修方法133

第七节 加热管修理135

参考文献140