图书介绍

茶叶加工实用技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

周泽林主编著
出版社：成都：四川科学技术出版社
ISBN：9787536490291
出版时间：2018
标注页数：133页
文件大小：36MB
文件页数：142页
主题词：制茶工艺

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图书目录

第一章概述1

第二章制鲜茶叶的原料4

第一节鲜茶叶化学成分4

第二节鲜茶叶的品质与分级12

第三节鲜茶叶适制性15

第三章茶叶病虫害防治18

第一节农业防治18

第二节化学防治19

第三节生物防治20

第四节物理及机械防治22

第五节植物检疫22

第四章绿茶加工技术23

第一节绿茶加工原理23

第二节绿茶加工技术26

第三节典型绿茶加工技术32

第五章红茶加工技术37

第一节红茶加工原理37

第二节红茶加工技术38

第三节典型红茶加工技术43

第六章黑茶加工技术50

第一节黑茶加工原理50

第二节黑茶加工技术52

第三节黑毛茶加工技术54

第七章初制茶精制技术57

第一节茶叶精制的目的57

第二节精制的程序58

第三节茶叶精制技术61

第八章茉莉花茶加工技术69

第一节原料处理69

第二节白玉兰打底与茶花拼和70

第三节窨花拼和的方法71

第四节通花散热71

第五节复火干燥72

第六节提花73

第七节匀堆装箱74

第九章茶叶加工的设备75

第十章茶叶深度加工及综合利用86

第一节茶叶深加工食品是茶叶行业发展方向86

第二节茶食品产业现状87

第三节茶食品经济效益87

第四节茶饮料生产技术88

第五节茶糖果生产技术92

第六节茶面包生产技术98

第七节茶饼干生产技术104

第八节茶膳（餐饮业茶食品）109

第十一章茶叶加工检测分析方法113

第一节灰分检测分析方法113

第二节包装材料荧光物质的检查114

第三节茶叶特征物检测分析115

第四节水分含量的测定118

第五节重金属离子检测分析方法120

第六节农药残留的测定125

附录茶叶加工生产车间工艺平面布置130

参考文献132

后记133