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总序 李伦新1

自序9

第一章　浓油赤酱，所来何处本帮菜是如何打造的2

象牙筷所指何处10

山外青山楼外楼18

“海派”这包胡椒粉27

贴心贴肺的私房菜30

别饶风味吃大菜33

日本料理，咸淡如何45

第二章　小吃或许是一种心理按摩小吃的今生前世54

城隍庙小吃，甜蜜生活的点缀62

作为非物质文化遗产的美食79

吃什么都有个理由81

一壶浊酒喜相逢87

人散后，一钩新月天如水94

第三章　那杯清咖有点微苦从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”110

票证时代的饮食生活119

风干的鸡鸭，风干的故事123

茁壮成长的豆芽127

油炸“野胡子”131

想当年，急死人的年夜饭136

“金中”的那一缕咖啡香141

第四章　石库门的家常风味共与农家乐，把酒话桑麻146

甜食149

糯米团家族152

一只螺蛳逼死英雄汉155

狮子头拣软的吃157

草头摊粞和金花菜160

江南鲜笋趁鲥鱼163

毛蚶祭166

第五章　餐桌上的表情很重要一次事先张扬的打包172

刀俎间的动物175

餐桌边的血崇拜180

酸男辣女183

文质彬彬，然后自助189

以怀旧的名义纵欲193

第六章　挑食是他们的权利和福分沙沙冰沙200

夹饼203

沸腾的鱼205

面在鱼不在207

快跟韩国人抢豆浆喝212

拼死吃河豚鱼214

给美食侦探吃什么219

第七章　在潮流的灯光下在星光下品味松露224

假面酒会230

情人节晚宴233

先掉渣，后掉牙236

美女鸭头颈238

等出来的美味243

迷眼泡吧246

第八章　恋恋迷迭香250

印度飞饼的游戏精神250

将咖喱涂在蕉叶上253

拉丁热舞在华灯下258

像足球一样美妙262

亲王的味道，格格的吃法266

别了，乐美颂271

吃遍法国三星餐厅的上海小姐274

以侦探的名义进餐280

第九章　写在菜单边上一部法律管住了啤酒的泡沫284

一块红烧肉的成本287

讨伐小龙虾290

虾爬子的华丽转身292

当面条烫了头发296

给生活多一点滋味298

第十章　明天我们怎么吃中国人，可以不吃野味吗304

山德士上校穿唐装311

你要放屁不放屁315

人造美食318

大长今给我们的启示321

如果伯纳德在中国327

留一只座位给文化人330

跋　郑家尧333