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第一章 肉鸡的品种1

第一节 快大型肉鸡品种及配套系1

一、快大型肉鸡的原始品种1

二、快大型肉鸡杂交鸡种2

第二节 仿土鸡品种7

一、仿土鸡配套模式7

二、几种仿土鸡品种的介绍8

第三节 中国地方鸡品种资源11

一、北京油鸡12

二、固始鸡12

三、桃源鸡13

四、河田鸡14

五、霞烟鸡14

六、丝羽乌骨鸡15

七、武定鸡15

八、清远麻鸡16

九、茶花鸡17

十、杏花鸡17

第二章 肉鸡的主要饲养方式19

第一节 肉鸡地面平养19

一、垫料的使用方法和选择19

二、地面平养所用的鸡舍21

三、地面平养鸡品种21

四、饲养密度21

五、地面平养工艺配套设备22

六、地面平养的优点和缺点23

第二节 肉鸡离地棚养23

一、肉鸡离地棚养技术要点24

二、离地棚架养鸡应用效果25

第三节 开放散养26

一、开放散养鸡种的选择26

二、开放散养鸡舍27

三、开放散养技术要点28

四、开放散养优点29

第四节 其他饲养方式30

一、笼养30

二、笼养与平养相结合31

第三章 肉鸡营养需要33

第一节 快大型肉鸡营养需要34

一、快大型能量需要35

二、快大型肉鸡蛋白质与氨基酸需要36

三、快大型肉鸡矿物质和微量元素需要39

四、快大型肉鸡维生素需要42

五、快大型肉鸡其他营养需要45

第二节 仿土鸡营养需要47

一、仿土鸡能量需要47

二、仿土鸡蛋白质与氨基酸需要48

三、仿土鸡矿物质与微量元素需要49

四、仿土鸡维生素需要50

五、仿土鸡其他营养需要51

第三节 土鸡营养需要52

一、土鸡能量需要53

二、土鸡蛋白质和氨基酸需要54

三、土鸡矿物质和微量元素需要55

四、土鸡维生素需要55

五、土鸡其他营养需要56

第四节 影响肉鸡营养需要的因素57

一、品种与品系57

二、日龄和饲养时间58

三、饲养模式58

四、饲粮58

五、环境条件59

六、气候因素59

第四章 饲料的组成成分60

第一节 饲料的营养成分60

一、饲料碳水化合物60

二、饲料蛋白质与含氮化合物62

三、饲料脂类化合物64

四、饲料能量65

五、饲料矿物质71

六、饲料维生素76

七、饲料中的水分82

第二节 饲料抗营养因子和有毒有害物质84

一、蛋白酶抑制因子84

二、植物凝集素86

三、单宁87

四、植酸89

五、硫葡萄糖苷及其衍生物90

六、棉酚及其衍生物91

七、水溶性非淀粉多糖92

八、硝酸盐及亚硝酸盐93

九、其他抗营养因子95

第三节 饲料的其他成分95

一、色素95

二、饲料中异种成分96

第五章 肉鸡常用饲料原料99

第一节 常用谷物类能量饲料原料99

一、玉米99

二、稻谷101

三、糙米103

四、小麦103

五、高粱105

六、其他谷物107

第二节 其他能量饲料原料110

一、木薯110

二、甘薯111

三、马铃薯111

四、植物油脂113

五、动物油脂114

第三节 常用植物蛋白质饲料原料116

一、大豆饼粕116

二、菜籽饼粕119

三、棉籽饼粕120

四、花生饼粕122

五、亚麻仁饼粕123

六、椰子饼粕126

七、芝麻饼粕127

八、向日葵饼粕128

九、大豆130

十、豌豆132

十一、蚕豆133

第四节 常用动物蛋白质饲料原料134

一、鱼粉134

二、肉粉与肉骨粉136

三、水解羽毛粉137

四、家禽副产物粉138

五、虾粉、虾壳粉139

六、蟹粉、蟹壳粉139

七、血粉140

八、蚕蛹、蚕蛹粕、蚕粪、蚕沙141

九、猪油粕（猪油渣）143

十、水解皮革粉143

第五节 农副产品饲料原料144

一、小麦麸144

二、米糠145

三、次粉147

四、统糠147

第六节 青粗饲料原料148

一、草粉148

二、甘薯茎叶粉150

三、木薯叶粉151

四、松针叶粉153

五、银合欢叶粉154

六、青杂草155

七、蔬菜156

第七节 工业生产副产品饲料原料158

一、玉米蛋白粉158

二、糖蜜160

三、啤酒糟161

四、啤酒酵母161

五、麦芽根162

六、白酒糟163

七、玉米干酒糟及可溶物164

八、酵母培养物168

九、单细胞藻类168

第八节 常用矿物质饲料原料169

一、石灰石粉169

二、贝壳粉169

三、蛋壳粉170

四、骨粉171

五、磷酸氢钙172

六、磷酸钙172

七、食盐172

八、碳酸氢钠174

第六章 肉鸡常用饲料添加剂176

第一节 氨基酸176

一、家禽必需氨基酸种类176

二、家禽必需氨基酸的应用177

第二节 维生素178

一、家禽维生素需要的种类及影响因素178

二、家禽维生素的应用措施180

第三节 微量元素181

一、家禽必需微量元素种类181

二、家禽微量元素使用应考虑的因素182

第四节 饲料酶制剂184

一、饲用酶制剂的定义和种类184

二、酶制剂的复配技术190

三、酶制剂的功能191

四、影响饲用酶制剂使用效果的因素193

五、饲用酶制剂在肉鸡生产上的应用效果196

第五节 微生物饲料添加剂197

一、微生物饲料添加剂的概念197

二、饲用微生物菌种198

三、微生物制剂的分类198

四、微生物制剂作用效果199

五、微生物饲料添加剂在家禽上的应用200

第六节 电解质平衡剂201

一、日粮电解质平衡对动物营养的影响203

二、日粮电解质平衡对家禽生产性能的影响205

三、高温季节家禽饲粮电解质平衡的重要性205

第七节 着色剂206

一、使用饲用着色剂的必要性206

二、着色剂的种类、来源及其产品207

三、家禽着色原理208

四、影响家禽着色效果的因素209

五、着色剂的安全性212

第八节 允许在饲料中使用的饲料药物添加剂213

一、药物添加剂提高生产性能的效果213

二、药物添加剂种类214

第九节 球虫药217

一、常用抗球虫药217

二、中草药在球虫病中的应用220

三、抗球虫药的使用方法220

第七章 饲料配制基本原理和方法222

第一节 饲料配方设计的原则222

一、营养性原则222

二、科学性原则224

三、经济性和市场性原则225

四、可行性原则226

五、安全性与合法性原则226

六、逐级预混原则227

第二节 配合饲料配方设计的方法步骤227

一、饲料配方设计的步骤227

二、饲料配方设计的方法230

第三节 肉鸡饲料的配方设计应考虑的问题232

一、肉用仔鸡饲料配方设计应考虑的问题232

二、蛋鸡饲料配方设计应考虑的问题233

三、蛋白质水平和氨基酸平衡235

四、消化道容积236

五、原料品质和适口性236

六、少用粮食的原则236

第八章 肉鸡饲料的科学自配技术237

第一节 肉鸡离地棚养自配全价饲料技术237

一、选择适宜的肉鸡饲养标准238

二、选用质优价廉的饲料原料245

三、合理使用添加剂245

四、合理设计和调整饲料配方246

第二节 肉鸡离地棚养自配饲料配方示例255

第三节 肉鸡地面平养自配饲料技术258

一、选择适宜的肉鸡饲养标准258

二、合理选择饲料原料259

三、使用添加剂260

四、合理设计和调整配方260

第四节 肉鸡地面平养自配饲料配方示例262

第五节 野外开放散养营养补充的估计265

第六节 青绿饲料原料和自家农副产品饲料原料的补充料配方示例267

第七节 肉鸡开放散养自配饲料技术269

第八节 肉鸡开放散养自配饲料配方示例271

一、育雏期（0～4周龄）饲料配方示例271

二、生长期（5～8周龄）饲料配方示例273

三、育成期（8周龄以上）饲料配方示例275

第九章 自配饲料效果评价277

第一节 地面平养自配饲料277

一、地面平养特点277

二、地面平养与自配饲料278

三、地面平养条件下自配饲料效果评价280

第二节 开放散养自配饲料283

一、开放散养特点283

二、开放散养与自配饲料284

三、开放散养条件下自配饲料效果评价287

第三节 离地棚养自配饲料288

一、离地棚养特点288

二、离地棚养与自配饲料289

三、离地棚养条件下自配饲料效果评价290

参考文献292