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第1章 营养学基础知识1

第一节 概述1

第二节 能量5

第三节 蛋白质8

第四节 脂类13

第五节 糖类18

第六节 维生素23

第七节 微量元素39

第八节 氧自由基与抗氧化营养素50

第2章 临床营养治疗的组织管理和应用基础55

第一节 概述55

第二节 营养状况的评价59

第三节 三大营养物质经不同途径摄入后的代谢与利用62

第3章 肠内营养69

第一节 概述69

第二节 肠内营养制剂71

第三节 膳食纤维与肠内营养73

第四节 肠内营养的投与方法75

第五节 肠内营养并发症及其防治77

第4章 肠外营养81

第一节 概述81

第二节 肠外营养制剂82

第三节 临床应用86

第四节 深静脉穿刺置管技术及护理92

第五节 肠外营养支持的并发症及其防治94

第一节 健康老人的营养与膳食99

第5章 老年营养99

第二节 骨质疏松症的营养防治102

第三节 心脑血管疾病的营养防治104

第四节 痛风107

第6章 糖尿病病人的营养治疗109

第一节 概述109

第二节 糖尿病病人的饮食治疗112

第三节 糖尿病病人的肠内、外营养治疗124

第二节 骨髓移植期间的生理病理变化129

第7章 骨髓移植病人的营养支持129

第一节 概述129

第三节 骨髓移植期间的营养支持131

第四节 营养支持的并发症及其防治135

第五节 新的营养支持手段136

第8章 儿科病人的营养支持140

第一节 概述140

第二节 小儿营养不良142

第三节 胃肠外营养支持143

第四节 胃肠内营养支持150

第五节 临床常见重危疾病的营养支持151

第9章 肾衰竭病人的营养支持155

第一节 概述155

第二节 急性肾衰竭病人的营养支持157

第三节 慢性肾衰竭病人的营养支持162

第10章 肝脏疾病病人的营养支持172

第一节 概述172

第二节 肝硬化病人的营养支持173

第三节 肝脏手术病人的营养支持181

第四节 阻塞性黄疸病人的营养支持187

第11章 短肠综合征192

第一节 正常小肠的解剖和生理192

第二节 短肠综合征的病因和病理193

第三节 短肠综合征的临床表现及治疗195

第12章 胰腺炎病人的营养支持199

第一节 概述199

第二节 急性胰腺炎病人的营养支持202

第三节 慢性胰腺炎病人的营养调理211

第13章 肿瘤的营养防治214

第一节 营养素与肿瘤发生的关系214

第二节 癌性恶液质的原因及机制217

第三节 肿瘤病人的营养支持221

第四节 营养支持的实施225

第五节 伴同营养干预的若干问题229

第六节 部分营养素在肿瘤治疗中的意义232