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前言1

1调味品类1

1.1食盐别名：盐、咸鹾、？、氯化钠1

（1）食盐性能1

目录1

（2）营养成分2

（3）药性功用3

【资料信息网】4

●食盐食疗应用选例4

●文献述要7

重要原因8

●高血压和吃盐多少紧密相关8

●超量食盐是诱发高血压、心血管疾病的8

●高血压病人应注意低盐饮食8

●食盐在维持人体健康方面的作用9

功不可没9

1.2酱油10

（1）酱油性能10

（2）营养成分12

（3）药性功用14

【资料信息网】14

●酱油不宜生吃14

●常用酱油配餐，有防前列腺癌的功效15

（2）营养成分16

（1）干酱性能16

●酱油中的褐色是什么物质16

1.3干酱16

（3）药性功用18

【资料信息网】19

●干酱食疗应用选例19

1.4豆豉别名：淡豆豉、咸豆豉、20

五香豆豉20

（1）豆豉性能20

【资料信息网】21

●豆豉食疗应用选例21

（3）药性功用21

（2）营养成分21

1.5醋别名：酢、食醋、陈醋、熏醋、23

白醋、米醋、醋精23

（1）醋性能23

（2）营养成分24

（3）药性功用25

【资料信息网】26

●用食醋熏蒸方法对流感病毒有良好的26

杀灭作用26

●醋可治疗急、慢性传染性肝炎27

●醋食疗应用选例27

1.6味精别名：谷氨酸钠、味之素31

（1）味精性能31

●文献述要31

（2）营养成分33

（3）药性功用34

【资料信息网】34

●使用味精的几点小科学34

●味精的权威性食用量35

●用味精调解食物生质36

●味精的科学试验动态36

1.7糖及其制品37

（1）糖及其制品性能37

（2）营养成分40

（3）药性功用42

【资料信息网】44

●红糖食疗应用选例44

●白糖（绵糖、沙糖、冰糖）食疗应用选例44

●饴糖类食疗应用选例45

●文献中有关饴糖述要45

●比白糖还甜的新产品——舒卡液体糖46

●当心嗜糖的可怕后果46

●长期存放后的白糖不可直接食用48

●老年人吃甜食过多为什么会损害健康48

●糖对人体健康的影响又有新说50

缩短20岁51

●糖和肥胖的关系51

●长期摄取高糖食物人的寿命将51

●对吃糖量的合理建议52

●为什么吃糖过多还会影响视力52

●吃糖应警惕螨虫危害53

●有关吃糖的研究报道54

●过量食用白糖危害健康55

●根据骨折透视，白糖摄取过多会引起55

骨质疏松，容易发生骨折55

●白糖是致癌的诱因物质之一56

●吃白糖过多防碍儿童智力发育57

●哪些病人应该忌糖58

●吃糖四忌58

●空腹吃糖更不利于健康58

●糖能治病也能致病59

●在以下几种情况下吃适量的糖有利60

●吃糖过量对人体有十大危害61

1.8糖精别名：邻磺酰苯甲酰亚胺、62

糖精钠62

（1）糖精性能62

（2）药性功用63

【资料信息网】64

●食用糖精的用量及要注意的问题64

1.9淀粉别名：团粉、粉团64

（1）淀粉性能64

（2）营养成分65

●藕粉食疗选例67

●淀粉科研动态67

（3）药性功用67

【资料信息网】67

1.10八角 别名：大茴香、八角茴香、五香68

八角、大料、怀香、舶上茴香、八角香、68

八角大茴、原油茴、大八角68

（1）八角性能68

（2）营养成分69

（3）药性功用70

【资料信息网】70

●八角食疗应用选例70

●八角生物试验报道71

（1）花椒性能72

（2）营养成分72

汉椒、川椒、点椒72

1.11花椒别名：秦椒、蜀椒、南椒、巴椒、72

（3）药性功用74

【资料信息网】74

●花椒食疗应用选例74

1.12茴香籽别名：小茴香、土茴香、76

野茴香、谷茴香、谷香、香子76

（1）茴香籽性能76

（2）营养成分77

（3）药性功用78

【资料信息网】78

●茴香籽食疗应用选例78

（1）辣椒粉性能80

1.13辣椒粉别名：秦椒粉、番椒粉、80

海椒粉80

（2）营养成分81

（3）药性功用82

【资料信息网】82

●辣椒粉食疗应用选例82

1.14酵母82

（1）酵母性能82

（2）营养成分84

1.15芥茉别名：芥子、白芥子、青菜子、84

黄芥子、辣菜子84

（2）营养成分85

（1）芥茉性能85

（3）药性功用86

1.16韭菜花别名：起阳草花、扁菜花87

（1）韭菜花性能87

（2）营养成分88

（3）药性功用89

1.17胡椒别名：味履支、玉椒、浮椒89

（1）胡椒性能89

（2）营养成分90

（3）药性功用91

【资料信息网】91

●胡椒食疗应用选例91

（1）咖喱性能92

1.18咖喱别名：咖喱粉92

（2）药性功用93

2酒类94

2.1 白酒 别名：烧酒、老白干、二锅头、火酒、醇、醪等94

（1）白酒性能95

（2）营养成分95

（3）药性功用97

【资料信息网】100

●少量饮酒可降低冠心病死亡率100

●白酒有减肥的作用101

●采用酒浴保健法可防治疾病101

●饮白酒的益处和害处101

●老年人饮酒六不要103

●喝白酒多少合适，热酒与凉酒104

那种最好104

●空肚子喝酒害处大105

●儿童喝酒对健康成长有害106

●少喝酒有保健作用106

●喝酒不吃菜危害健康107

●大量喝酒过多摄入脂肪损伤肝脏108

●老年人适量饮酒有预防心脏病的功效108

●酒和蒜有利于病后康复109

●名优白酒简介109

（1）茅台酒109

（2）五粮液酒111

（3）洋河大曲酒113

2.2黄酒（酿造酒） 别名：老酒、料酒、陈酒、米酒（甜酒酿、醪糟）115

（1）黄酒性能115

（2）营养成分116

（3）药性功用117

【资料信息网】118

●名优黄酒简介118

2.3啤酒120

（1）啤酒性能121

（2）营养成分121

（3）药性功用123

【资料信息网】124

●喝啤酒可延长寿命124

●以下几种病人不宜喝啤酒125

●啤酒对人体健康好处多126

●怎样适量喝啤酒128

2.4啤酒花别名：忽布、啤酒古丽、129

香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草129

（1）啤酒花性能129

（2）营养成分130

（3）药性功用130

【资料信息网】130

●啤酒花药理研究动态130

2.5 葡萄酒131

（1）葡萄酒性能132

（2）营养成分133

（3）药性功用134

●喝果酒对心脏有利135

●适量饮用葡萄酒可以起到保护心脏135

的作用135

【资料信息网】135

●喝少量葡萄酒有益健康136

●经常饮用适量葡萄酒的人冠状动脉137

疾病发病率低137

●酒是健康之友，喝酒越少越好，137

绝不可酗酒137

●国际上有关葡萄酒与健康的科研动态138

●冰酒140

●喝葡萄酒与防病健身的社会调查141

3.2沙棘果酒146

3果酒类（家庭自制）146

3.1山楂酒146

3.3荔枝酒147

3.4龙眼酒147

3.5桑椹酒147

3.6樱桃酒148

3.7桃酒148

3.8梅酒148

3.9李子酒149

3.10柚子酒149

3.11 菠萝酒149

3.14人参酒150

3.13枸杞酒150

3.12鹿茸酒150

3.15红花酒151

3.16参蛤酒151

3.17红颜酒151

3.18杜仲糯米酒152

3.19鲜姜酒152

3.20桃仁酒152

4其他饮料类154

4.1 可可154

（1）可可性能154

（2）营养成分155

●吃巧克力能预防心脏病156

【资料信息网】156

（3）药性功用156

●为什么吃巧克力容易上瘾157

●巧克力对保健的利弊157

4.2咖啡别名：土耳其黑血158

（1）咖啡性能158

（2）营养成分159

（3）药性功用160

【资料信息网】160

●喝咖啡加糖容易使人疲劳160

●咖啡饮料不宜多喝或常喝161

●喝咖啡对孕妇有害161

●咖啡能增加良性胆固醇162

●咖啡是对人脑有害的食品162

●咖啡加牛奶可治便秘163

4.3可乐 别名：英文原名cola163

（1）可乐性能163

（2）药性功用164

【资料信息网】164

●可乐含有对大脑不利成分164

●各种饮料对健康的利害比例165

4.4矿泉水166

矿泉水中主要成分、性能及指标166

【资料信息网】169

●该不该喝矿泉水169

4.5纯净水别名：太空水170

【资料信息网】171

●喝纯净的生水有利于健康171

●经常饮用纯水不好172

●老年人喝水的几点讲究172

●专家告诉你喝什么水好174

●预防为主是饮水质量安全的科学保障176

●青少年到底适宜喝什么水177

●儿童饮料的首选是——白开水178

5水果茶类179

5.1橄榄茶179

5.2大枣茶179

5.5杏仁茶180

5.4 罗汉果茶180

5.3陈皮茶180

5.6芒果茶181

5.7山楂银菊茶181

5.8双耳茶182

5.9桑椹茶182

5.10胡桃茶183

5.11银耳茶183

5.12杏仁奶茶183

5.13橄榄芦根茶184

5.14莲心茶184

5.16丝瓜花蜜茶185

5.17冬瓜蜜茶185

5.15杏梨茶185

5.18柚皮茶186

5.19橘皮枣茶186

5.20姜枣茶186

5.21石榴皮茶187

5.22藕节冬瓜茶187

5.23 山药茶188

5.24木耳柿霜茶188

5.25醋茶189

5.26独活茶189

5.27木耳芝麻茶190

5.28红糖姜枣茶190

5.30丝瓜茶191

5.29绿豆青茶191

6水果饮料类193

6.1鲜橙饮193

6.2柠檬饮193

6.3乌梅饮194

6.4梅干饮194

6.5杨梅蜜饮194

6.6杨桃饮195

6.7山楂饮195

6.8鲜杏饮195

6.11李子饮196

6.10沙棘果饮196

6.9橄榄饮196

6.12石榴饮197

6.13桑椹冰糖饮197

6.14黄皮果饮197

6.15荔枝饮198

6.16银杏饮198

6.17芒果饮198

6.18无花果饮199

6.19木瓜饮199

6.20荸荠饮199

6.22甘蔗饮200

6.23草莓饮200

6.21甜瓜饮200

6.24葡萄饮201

6.25羊奶果饮201

7水果酱类202

7.1桃酱202

7.2苹果酱202

7.3樱桃酱203

7.4草莓酱203

7.5猕猴桃酱203

7.6沙棘果酱204

7.7沙果酱204

7.10腰果酱205

7.9荔枝酱205

7.8桔皮酱205

8果菜汁类207

8.1 苹果汁207

8.2苹果梨汁207

8.3胡萝卜、芹菜、芫荽汁208

8.4菠菜、胡萝卜汁208

8.5 鲜姜汁208

8.6胡萝卜汁209

8.7胡萝卜、苹果、茴香汁209

8.8柑桔汁209

8.9土豆汁209

8.10西兰花或芥兰汁210

●婴儿不要大量饮用果汁211

【资料信息网】211

9茶叶类别名：苦茶、槚、茶、茗、荈、212

腊茶、茶芽、芽茶、细茶、酪奴212

（1）茶叶性能213

（2）营养成分214

（3）药性功用218

【资料信息网】228

●中国十大名茶简介228

西湖龙井茶229

太湖碧螺春茶230

黄山毛峰茶232

湖南君山银针茶233

六安瓜片茶234

信阳毛尖茶235

武夷山岩茶236

闽南铁观音茶237

乌龙茶238

苏州茉莉花茶239

【资料信息网】241

●沏茶用什么水最好241

●喝茶的科学方法243

●用保温杯泡茶害多利少245

●一杯茶冲泡几次最好246

●为什么喝热茶比喝冷茶效果好246

●炎热的夏天喝热茶有什么好处247

●喝隔夜茶能致癌的说法无科学依据248

●喝新茶不要太多249

●喝茶必须重视品种的选择249

●早起一杯茶健康好处大250

●发霉的茶叶不能喝251

●看电视时喝茶有利身体健康251

●喝茶为什么可以美容252

●喝茶为什么能解毒254

●喝茶为什么能解酒255

●喝茶为什么能助消化256

●喝茶为什么可治痢疾257

●喝茶为什么可以治头痛258

●喝茶为什么可以降血压259

●喝茶为什么可预防脑血管病260

●喝茶为什么可防治冠心病261

●喝茶为什么可减肥降脂263

●喝茶为什么可明目265

●喝茶为什么可防治糖尿病267

●喝茶为什么有抗癌功效268

●有关绿茶能防癌的研究271

●喝茶为什么能抗衰老272

●老年人喝茶十忌276

●喝茶可坚齿防龋277

●冠心病患者喝茶应注意的几个问题278

●贫血病人不宜多喝茶279

●哪些药品禁忌喝茶或用茶水送服280