饮食宜忌速查全书【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

饮食宜忌速查全书PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 饮食搭配宜忌2

食物相克2

蔬菜的相克食物2

菠菜的相克食物2

菠菜+猪瘦肉→减少铜吸收2

菠菜+鳝鱼→腹泻2

菠菜+黄瓜→破坏维生素C2

莼菜的相克食物2

莼菜+醋→损毛发2

苋菜的相克食物3

苋菜+甲鱼、龟鳖→中毒3

韭菜的相克食物3

韭菜+蜂蜜→腹泻3

韭菜+牛肉→发热上火3

韭菜+牛奶→影响钙吸收3

韭菜+酒→胃肠疾病4

芹菜的相克食物4

芹菜+蚬→破坏维生素B14

芹菜+螃蟹→影响蛋白质吸收4

芹菜+黄瓜→破坏维生素C4

芹菜+蛤→腹泻4

豆芽的相克食物5

豆芽+猪肝→破坏维生素C5

莴笋的相克食物5

莴笋+蜂蜜→腹泻5

茭白的相克食物5

茭白+豆腐→结石5

茭白+蜂蜜→引发痼疾5

竹笋的相克食物6

竹笋+红糖→不利健康6

竹笋+羊肝→中毒6

竹笋+豆腐→结石6

茄子的相克食物6

茄子+黑鱼→损肠胃6

茄子+螃蟹→损肠胃6

西红柿的相克食物7

西红柿+猪肝→破坏维生素C7

黄瓜的相克食物7

黄瓜+富含维生素C的食物→破坏维生素C7

黄瓜+花生→腹泻7

冬瓜的相克食物7

冬瓜+滋补药→降低滋补效果7

南瓜的相克食物8

南瓜+富含维生素C的食物→破坏维生素C8

菱角的相克食物8

菱角+猪肉→肝痛8

菱角+蜂蜜→消化不良8

口蘑的相克食物8

口蘑+味精、鸡精→鲜味反失8

萝卜的相克食物9

白萝卜+胡萝卜→破坏维生素C9

萝卜+橘子→甲状腺肿9

萝卜+柿子→甲状腺肿9

萝卜+人参→破坏药效9

水果、干果的相克食物10

枣的相克食物10

枣+海鲜→腰腹疼痛10

苹果的相克食物10

苹果+水产品→便秘10

梨的相克食物10

梨+螃蟹→伤肠胃10

梨+油腻食品→腹泻11

橙子的相克食物11

橙子+牛奶→影响消化11

葡萄的相克食物11

葡萄+水产品→影响消化吸收11

柿子的相克食物11

柿子+章鱼→上吐下泻11

柿子+酒→结石12

柿子+螃蟹→腹痛、腹泻12

西瓜的相克食物12

西瓜+羊肉→中毒12

香瓜的相克食物12

香瓜+螃蟹→腹泻12

香瓜+油饼→腹泻13

李子的相克食物13

李子+青鱼→助湿生热13

橘子的相克食物13

橘子+牛奶→影响消化13

橘子+豆浆→影响消化13

橘子+黄瓜→破坏维生素C14

橘子+螃蟹→气滞生痰14

橘子+蛤→气滞生痰14

橘子+兔肉→腹泻14

山楂的相克食物14

山楂+胡萝卜→破坏维生素C14

山楂+海鲜→便秘、腹痛14

山楂+人参→降低滋补性15

山楂+柠檬→影响消化15

柠檬的相克食物15

柠檬+牛奶→影响消化15

杨梅的相克食物15

杨梅+鸭肉→不宜同食15

石榴的相克食物16

石榴+螃蟹→刺激胃肠16

枇杷的相克食物16

枇杷+小麦→生痰16

枇杷+烤肉→皮肤发黄16

番荔枝的相克食物16

番荔枝+乳品→影响消化16

蓝莓的相克食物17

蓝莓+乳品→影响消化17

芒果的相克食物17

芒果+大蒜→皮肤发黄17

猕猴桃的相克食物17

猕猴桃+乳品→腹痛、腹泻17

猕猴桃+虾→中毒17

甘蔗的相克食物18

甘蔗+酒→生痰18

花生的相克食物18

花生+螃蟹→腹泻18

花生+黄瓜→腹泻18

榧子的相克食物18

榧子+绿豆→腹泻18

肉、蛋、奶的相克食物19

猪肉的相克食物19

猪肉+茶→便秘19

猪肉、猪蹄+豆类→腹胀气滞影响矿物质吸收19

猪肉+荞麦→脱发19

猪肉+鲫鱼、虾→气滞19

猪肉+甲鱼→久食伤身20

猪肉+羊肝→心闷20

猪肉+牛肉→功效抵触20

猪肉+田螺→伤肠胃、脱眉毛20

猪瘦肉+高膳食纤维食品→减少锌吸收20

火腿的相克食物21

火腿+乳酸饮料→致癌21

肝脏的相克食物21

动物肝脏+富含维生素C的食物→破坏维生素C21

猪肝+鱼肉→伤神21

猪肝+荞麦→引发痼疾21

牛肝+鳗鱼→有害身体22

牛肝+鲇鱼→有害身体22

猪血的相克食物22

猪血+黄豆→气滞22

牛肉的相克食物22

牛肉+鱼肉→引发痼疾22

牛肉+田螺→腹胀22

牛肉+红糖→腹胀23

羊肉的相克食物23

羊肉+茶→便秘23

羊肉+醋→内热急火攻心23

羊肉+梅干菜→胸闷23

羊肉+奶酪→不良反应23

羊肉+荞麦→功效相反24

羊肉+豆瓣酱→功效相反24

羊肉+鲇鱼→中毒24

狗肉的相克食物24

狗肉+茶→便秘24

狗肉+鲤鱼→引发痼疾24

狗肉、狗血+鳝鱼→助热动风25

狗肉+泥鳅→上火25

狗肉+葱→助热生火25

狗肉+姜→腹痛25

驴肉的相克食物25

驴肉+茶→便秘25

鹿肉的相克食物26

鹿肉+鱼、虾→不良反应26

鸡肉的相克食物26

鸡肉+大蒜→功效相反26

鸡肉+芥末→伤元气26

鸡肉+鲤鱼→攻效相反26

鸡肉+甲鱼→生痈疖27

鸡肉+虾→生痈疖27

鸡蛋的相克食物27

鸡蛋+茶→便秘27

鸡蛋+豆浆→影响蛋白质消化吸收27

鸡蛋+白糖→影响消化吸收27

鸡蛋+红糖→同煮影响吸收28

鸡蛋+味精→破坏鸡蛋鲜味28

鸡蛋+柿子→腹泻、生结石28

鸭蛋的相克食物28

鸭蛋+甲鱼→寒凉伤身28

牛奶的相克食物29

牛奶+药→降低药效29

牛奶+酒→脂肪肝29

牛奶+红糖→牛奶营养价值降低29

牛奶+醋→结石29

牛奶+酸性饮料→影响吸收30

牛奶+生鱼→中毒30

酸奶的相克食物30

酸奶+黄豆→影响钙吸收30

酸奶+药→降低药效30

酸奶+香肠→致癌30

酸奶+香蕉→致癌30

水产品的相克食物31

鲤鱼的相克食物31

鲤鱼+红豆→排尿过多31

鲫鱼的相克食物31

鲫鱼+鹿肉→生痈疽31

鲫鱼+猪肝→伤神、生疮痈31

鲫鱼+蜂蜜→中毒31

黄鱼的相克食物32

黄鱼+荞麦→难消化32

黑鱼的相克食物32

黑鱼+茄子→伤肠胃32

泥鳅的相克食物32

泥鳅+螃蟹→功效相反32

鳗鱼的相克食物33

鳗鱼+醋→中毒33

螃蟹的相克食物33

螃蟹+冷饮→腹泻33

螃蟹+茶→消化不良33

螃蟹+蜂蜜→中毒33

虾的相克食物34

虾+猪肉→损精34

虾皮+黄豆→消化不良34

牡蛎的相克食物34

牡蛎+高膳食纤维食品→减少锌吸收34

海参的相克食物34

海参+醋→口感差34

海蜇的相克食物35

海蜇+白糖→易变质35

蜗牛的相克食物35

蜗牛+螃蟹→荨麻疹35

田螺的相克食物35

田螺+蚕豆→肠绞痛35

田螺+冰水→腹泻35

紫菜的相克食物36

紫菜+酸涩的水果→胃肠不适36

海带的相克食物36

海带+酸涩的水果→胃肠不适36

海带+茶→胃肠不适36

海藻的相克食物36

海藻+甘草→功效相反36

五谷杂粮的相克食物37

大米的相克食物37

大米+碱→脚气病37

糯米的相克食物37

糯米+酒→酒醉难醒37

黍米的相克食物37

黍米+烧酒→心绞痛37

玉米的相克食物38

玉米+牡蛎→阻碍锌吸收38

红薯的相克食物38

红薯+豆浆→影响消化38

红薯+柿子→胃柿石症38

红薯+香蕉→面部生斑38

红薯+白酒→结石39

红薯+西红柿→结石、腹泻39

红薯+螃蟹→结石39

豆腐的相克食物39

豆腐+葱→损钙、生结石39

豆腐+蜂蜜→腹泻39

豆浆的相克食物40

豆浆+红糖→影响消化吸收40

豆浆+蜂蜜→影响消化、损听力40

豆浆+药→影响药效40

红豆的相克食物40

红豆+盐→降低食疗效果40

饮品的相克食物41

茶的相克食物41

茶+酒→刺激心脏、损害肾41

茶+肉→便秘41

茶+人参→影响药效41

茶+药→影响药效41

茶、咖啡、葡萄酒+富含铁的食物→阻碍铁吸收42

啤酒的相克食物42

啤酒+腌熏食物→致癌42

啤酒+碳酸饮料→吸收更多酒精42

啤酒+白酒→刺激内脏42

白酒的相克食物43

酒+辛辣食物→上火43

白酒+碳酸饮料→危害脏器、损血管43

葡萄酒的相克食物43

葡萄酒+碳酸饮料→破坏果香降营养43

红葡萄酒+海鲜→破坏海鲜味道43

咖啡的相克食物44

咖啡+酒→刺激过强44

咖啡+烟草→致癌44

咖啡+茶→危害人体健康44

咖啡+海带→降低铁的吸收44

食物相宜45

蔬菜的黄金搭档45

萝卜的黄金搭档45

萝卜+烤肉→减少致癌物45

萝卜+羊肉→滋补不上火45

萝卜+鸡肉+枸杞→保护心血管45

萝卜+豆腐→助消化添营养46

萝卜+白菜→益寿保健康46

胡萝卜+油脂→利于吸收维生素A46

胡萝卜+菠菜→降低中风危险46

胡萝卜+山药+猪肚+黄芪→丰满肌肉告别消瘦46

山药的黄金搭档47

山药+鸭肉→滋阴补肺47

土豆的黄金搭档47

土豆+牛肉→酸碱平衡更营养47

莲藕的黄金搭档47

莲藕+肉类→补而不燥47

芋头的黄金搭档48

芋头+鱼→调中补虚48

百合的黄金搭档48

百合+鸡蛋→润肺安神48

洋葱的黄金搭档48

洋葱+肉类→降低血液黏稠的风险48

慈姑的黄金搭档49

慈姑+肉类→补气强身49

莴笋的黄金搭档49

莴笋+青蒜→防治高血压49

竹笋的黄金搭档49

竹笋+鸡肉→滋养不怕胖49

菠菜的黄金搭档50

菠菜+鸡血→养肝护肝50

菠菜+猪肝→治疗贫血50

莼菜的黄金搭档50

莼菜+鲫鱼→补虚养胃肠50

莼菜+黄鱼→开胃增食欲50

韭菜的黄金搭档51

韭菜+鸡蛋→补肾行气止胃痛51

蕨菜的黄金搭档51

蕨菜+鸡蛋、肉类→营养均衡51

茼蒿的黄金搭档51

茼蒿+肉、蛋→维生素A利用率高51

茭白的黄金搭档52

茭白+芹菜→降血压52

豌豆的黄金搭档52

豌豆+富含氨基酸的食品→营养高52

饭豇豆的黄金搭档52

饭豇豆+粳米→香糯适口营养好52

黄瓜的黄金搭档53

黄瓜+大蒜→减肥53

丝瓜的黄金搭档53

丝瓜+菊花→养颜除雀斑53

油菜的黄金搭档53

油菜+豆腐→清肺止咳53

油菜+蘑菇→防便秘53

蘑菇的黄金搭档54

蘑菇+木瓜→减脂降压54

蘑菇+豆腐→营养好吸收54

黑木耳的黄金搭档54

黑木耳+猪腰→养血补肾54

黑木耳+鲫鱼→补虚利尿54

水果、干果的黄金搭档55

苹果的黄金搭档55

苹果+茶叶→保护心脏55

苹果+绿茶→防癌抗老化55

花生的黄金搭档55

花生+红葡萄酒→降低心脏病发病率55

花生+红枣→补虚止血55

花生+毛豆+啤酒→健脑益智56

桂圆的黄金搭档56

桂圆+大米→补元气56

杨梅的黄金搭档56

杨梅+盐→鲜美可口56

柠檬的黄金搭档57

柠檬+荸荠→生津止渴治咽喉炎57

红枣的黄金搭档57

红枣+五谷→胜似灵芝草57

板栗的黄金搭档57

板栗+鸡肉→补血疗虚57

肉、蛋、奶的黄金搭档58

猪肉的黄金搭档58

猪肉+大蒜→促循环、消疲劳58

猪血的黄金搭档58

猪血+葱、姜、辣椒→去除异味58

猪蹄的黄金搭档58

猪蹄+章鱼→益气养血58

牛肉的黄金搭档59

牛肉+山楂、橘皮→牛肉易烂59

牛肉+鸡蛋→延缓衰老59

羊肉的黄金搭档59

羊肉+豆腐→除膻去火59

羊肉+生姜→除膻祛风湿59

羊肉+山楂→去膻易熟60

羊肉+香菜→祛膻除腥60

兔肉的黄金搭档60

兔肉+枸杞→明目治耳鸣60

鸡肉的黄金搭档60

鸡肉+人参→填精补髓调经60

狗肉的黄金搭档61

狗肉+白酒、姜→去除腥膻61

狗肉+米汤→口不干61

鸡蛋的黄金搭档61

鸡蛋+枸杞→治疗肾虚和眼病61

鸡蛋、肉+豆腐→蛋白质利用率高61

牛奶的黄金搭档62

牛奶+蜂蜜→改善儿童贫血62

水产品的黄金搭档62

鱼的黄金搭档62

鱼+豆腐→补钙防佝偻62

鲤鱼+米醋→利湿消肿62

鲢鱼+香油→美容美发63

鲫鱼+豆腐→蛋白质利用率高63

鱼翅的黄金搭档63

鱼翅+禽畜肉、虾蟹→补充色氨酸63

螃蟹的黄金搭档63

螃蟹+姜、醋→祛寒杀菌63

甲鱼的黄金搭档64

甲鱼+蜂蜜→强身防衰老64

海蜇的黄金搭档64

海蜇+醋→海蜇不走味64

海带的黄金搭档64

海带+豆腐→蛋白质利用率高64

海带+芝麻→美容抗衰老64

海带+猪蹄→补血降压65

石花菜的黄金搭档65

石花菜+姜→缓解寒性65

五谷杂粮的黄金搭档65

粳米的黄金搭档65

粳米+糙米→营养更均衡65

粳米+泉水、井水→味道佳65

谷类的黄金搭档66

谷类+豆类→提高蛋白质质量66

小米的黄金搭档66

小米+粳米→营养互补66

小米+大豆、肉类→提升营养价值66

小麦的黄金搭档66

小麦+大米→营养全面又均衡66

玉米的黄金搭档67

玉米+豆类→防治癞皮病67

红薯的黄金搭档67

红薯+米、面→化解胀气67

青豆的黄金搭档67

青豆+黄芪、太子参→益气增肥67

豆腐的黄金搭档68

豆腐+玉竹→养颜润肤68

粉丝的黄金搭档68

粉丝+动物油脂→味道醇美68

调料的黄金搭档68

红糖的黄金搭档68

红糖+姜→祛寒68

醋的黄金搭档69

醋+生姜→止恶心呕吐69

饮品的黄金搭档69

葡萄酒的黄金搭档69

葡萄酒+柠檬水→味道协调69

白葡萄酒+白肉→杀菌助消化69

红葡萄酒+蔬菜、谷物→预防肠癌69

红葡萄酒+红肉→利于消化70

绿茶的黄金搭档70

绿茶+生姜→治疗肠胃炎70

绿茶+银耳→润肺养胃70

绿茶+薄荷→提神醒脑、缓解暑热70

咖啡的黄金搭档70

咖啡+糙米、牛奶→健康美味70

第二章 食物食用宜忌72

不宜多吃的食物72

胡萝卜过量→皮肤黄72

多食洋葱→会胀气72

多食芦荟→易腹泻72

多食香椿→发痼疾72

贪食酸菜→生结石72

食橙过量→皮肤黄73

多食李子→最伤身73

过食西瓜→损肠胃73

过食荔枝→低血糖73

多食芒果→皮肤黄73

多食枇杷→易生痰73

多食橘子→易上火74

多食杨梅→损牙齿74

多食石榴→损牙齿74

过食樱桃→中毒74

椰子过量→添烦躁74

多吃腰果→易发胖74

过食瓜子→耗唾液75

白果有毒→勿多食75

豆蔻过量→伤肺目75

过食牛肉→不健康75

过食奶片→会脱水75

过食扇贝→难消化76

过食腐乳→损健康76

含铝粉丝→要少吃76

食醋过量→伤食道76

生姜过量→伤肾脏76

食盐过量→高血压77

花椒驱虫→勿多食77

多吃油条→铝中毒77

过饮柠檬汁→易疲劳77

饮水过多→水中毒77

不宜生凉吃的食物78

胡萝卜生吃→营养低78

四棱豆生吃→有毒78

魔芋生吃→会中毒78

芋头不熟→咽喉痒78

蛇血蛇胆→勿生食79

贝类不熟→染肝炎79

黄豆生吃→损健康79

凉红薯→胀肚产气79

冰啤酒→影响口感79

糯米冷食→难消化79

不宜空腹吃的食物80

饭前不宜吃榧子→影响进餐80

空腹不宜吃柿子→生结石80

空腹不要吃荔枝→导致胃痛80

饭前空腹勿食橙→刺激胃黏膜80

牛奶不宜空腹吃→搭配点心促消化80

不要空腹饮豆浆→降低蛋白质效能80

易致毒食物81

烂白菜→使人缺氧81

野生仙人掌→有毒81

吃鲜黄花菜→中毒81

烂枣→伤人性命81

发芽红薯→有毒性81

吃杏不当→易中毒82

木瓜有毒→慎吃82

杏仁有毒→勿生食82

死蟹含菌→致中毒82

发芽土豆→中毒82

死鳝鱼→致中毒82

可能致癌的食物83

油菜隔夜→易致癌83

霉变花生→可致癌83

发霉玉米→会致癌83

桂皮过量→会致癌83

油炸食品→会致癌83

适宜的吃法84

春韭鲜香→更护肝84

春夏茭白→品质佳84

春天多吃→黄豆芽84

雨前香椿→嫩又鲜84

黄豆芽过长→营养低84

黄瓜头儿→莫丢弃85

芹菜叶营养→比茎多85

泡发香菇水→勿弃85

吃葡萄→不要吐皮85

枣皮去留→有讲究85

夏吃冬瓜→连皮煮86

百合秋季→更宜食86

秋季豆瓣菜→润肺86

夏食兔肉→滋味美86

鸡肉营养→胜鸡汤86

春季鳜鱼→最肥美87

麦吃陈、米吃新→品味好87

玉米胚尖→营养高87

菠萝吃前→泡盐水87

骨头精华→在汤里87

核桃仁皮→莫丢弃88

花生煮吃→不上火88

冬食羊肉→强身体88

玉米熟吃→抗氧化88

番茄酱→更易吸收88

生食大蒜→才治病88

芝麻碾碎→好吸收89

团粉勾芡→护营养89

黄酒烫热喝→更醇香89

红葡萄酒→室温饮89

白葡萄酒→冰镇饮89

慎食食物90

秋后老茄子→伤身90

食用狗肉→多禁忌90

豆奶育婴→埋隐患90

含铅皮蛋→慎吃90

燕窝→儿童须慎食90

第三章 补益、治病饮食宜忌92

治病食物92

绿豆芽→治疗溃疡92

蒜薹→杀菌防感染92

香椿→驱蛔虫92

扁豆→药食两用92

茼蒿→利尿消水肿92

菜花→强韧血管壁93

菜花→润肺兼止咳93

菜花→护心防中风93

菜花→对抗坏血病93

苦瓜→去痱子93

生茭白汁→解醉酒94

草菇→提高免疫力94

香菇→促进钙吸收94

鸡腿蘑→病后调养94

黑木耳→清胃涤肠94

黑木耳→防血栓95

秋梨→润燥95

熟梨→护嗓、防痛风95

柚子→保护呼吸道95

橙子→预防胆囊病95

哈密瓜→生津解暑96

桑葚→提高免疫力96

柿子→营养益心脏96

西瓜→多汁解暑热96

西瓜→利尿治黄疸96

芒果→解晕船呕吐97

橘子→预防冠心病97

菠萝→消炎利水肿97

山楂→保钙延年寿97

椰汁→利尿、驱虫97

柠檬→杀菌强97

柠檬→止血、防结石98

杨桃→消炎疗溃疡98

枇杷→防感冒98

苹果→减肥享受98

西番莲→果汁之王98

橄榄→能润喉98

板栗→防口腔溃疡99

腰果→保护心血管99

开心果→增强体质99

榧子→杀虫如中药99

榛子→营养全面99

白果→抑菌定喘咳99

南瓜子→杀寄生虫100

花生红衣→止血100

花生→延年益寿100

肝脏、动物血→补血100

动物血→排毒止血100

阿胶→补血圣品101

酸奶→抑制骨质疏松101

吃虾→消除时差症101

黑鱼→术后复原101

紫菜→补血护骨骼101

黄豆→更年期佳肴101

绿豆→清热、补水102

豆浆→补血胜牛奶102

豆浆→防治气喘病102

豆腐→预防骨质疏松102

葱→腋臭多汗忌食102

大蒜→调味又防病103

花生酱→防治失眠103

榨菜→防晕车醉酒103

啤酒→预防白内障103

白葡萄酒→防肺病103

白葡萄酒→能杀菌104

茶叶→除葱臭104

红茶→暖脾胃104

绿茶→抗衰、防辐射104

富含矿物质食物105

木耳菜→钙高草酸低105

莼菜→锌王名不虚105

佛手瓜→补锌105

黑木耳→补铁105

苋菜→补钙防痉挛105

口蘑汤→补硒106

仙人掌→补钙佳品106

桃→补铁106

大枣→补充维生素106

大枣→补钙补血106

柿子→预防碘缺乏107

樱桃→补铁润红颜107

鲜橄榄→补钙107

番荔枝→VC及时补107

猕猴桃→“VC之王”107

鸭蛋→钙铁很丰富107

奶酪→补钙佳选108

鲈鱼→秋冬补铜108

裙带菜→补矿物质108

芝麻酱→钙铁列前茅108

蚝油→补锌、防癌108

健脑食物109

金针菇→益智促生长109

火龙果→防脑病变109

板栗→滋补可代粮109

松子→软化血管109

核桃→健脑缓衰老109

保健食物110

驴肉→保健属上品110

鸭肉→保健抗衰老110

鸽肉→一鸽胜九鸡110

鹌鹑肉→动物人参110

鸡蛋→长寿秘诀110

乌鸡→养身补虚劳111

蚕蛹→七个蚕蛹一个蛋111

黄鳝→赛人参111

蜂蜜→增强抵抗力111

蜂王浆→保健有奇效111

螺旋藻→保健属上品112

银耳→养阴润燥112

连壳菱角→解酒毒112

鱼→防病健体112

菜花→穷人的医生112

排毒、解毒食物113

萝卜→减毒性113

韭菜→洗肠草113

橄榄→解毒消积食113

绿豆→解毒良药113

海蜇→除尘清肠胃113

疾病忌食114

茄子→手术前忌吃114

骨汤→骨折初期忌114

西瓜→心衰肾炎忌114

芒果→过敏体质慎吃114

蓝莓→腹泻时勿食114

花生→胆病患者忌114

第四章 食物烹调宜忌116

铁器+鞣质→难消化116

铁器+酸性食物→降低营养价值116

铜器+酸性食物→中毒116

铜器+维生素C→氧化破坏维生素C116

铝器+碱→久食危害健康116

铝器+酸性食物→阻止磷吸收117

不锈钢炊具+酒→慢性中毒117

铁锅煮藕→藕发黑117

莼菜遇铁→会变黑117

烹炒洋葱→宜快不宜久117

白菜→焯烫挤汁不可取118

菠菜先焯后炒→除草酸118

莴笋爽脆色美→少放盐118

芥蓝去涩→糖酒来帮忙118

木耳菜→宜旺火快速炒118

圆白菜→生食保维生素119

绿豆芽→偏寒用姜中和119

炒绿豆芽→加醋少油盐119

炒黄豆芽→加醋不加碱119

青蒜过熟→降低杀菌力119

香椿→当菜又能当调料120

豆瓣菜→鲜嫩不宜过熟120

茼蒿→旺火快炒健胃肠120

豆角→熟透防中毒120

油炸茄子→营养损失大120

西红柿加醋→破坏有害物121

丝瓜→少油勾薄芡121

桑葚→忌铁器121

山楂→忌铁器121

木瓜→忌铁器、铅器121

何首乌→忌铁器121

人参→忌铁器、铝器122

猪肉炖煮→减少胆固醇122

吸烟者→炒猪肉易患肺癌122

狗肉→除腥靠调料122

乌鸡→连骨砂锅炖122

鸭汤鲜美→食盐帮忙122

煮牛奶→离火再放糖123

鲫鱼→煎炸功效打折123

鱼肉油炸→损失DHA123

螃蟹未熟透→不要吃123

螺肉煮透→防感染123

鱿鱼不熟→伤肠道123

石花菜久煮→会溶化124

粳米做饭→要蒸不要捞124

煮绿豆→掌握好火候124

加热豆浆→识别假沸124

红糖水→煮开再饮用124

蜂蜜→应以温水冲124

柠檬汁→除腥护VC125

放糖→在放盐之前125

放盐→应在菜肴出锅时125

黑胡椒煮肉→不宜久125

勾芡→菜肴九成熟时125

酱油→绿色蔬菜不宜放126

味精→在菜肴出锅时加126

薄荷煎汤→忌久煮126

加料酒→在温度最高时126

花生油爆盐→除黄曲霉素126

第五章 食物加工宜忌128

蔬果→生吃要洗净128

胡萝卜→先洗后切128

土豆→水漂去淀粉128

芋头→剥洗戴手套128

魔芋→加工戴手套128

白菜→最好顺丝切129

芦荟→焯水去苦味129

圆白菜→清洗去农药129

竹笋→焯水除草酸129

香椿→盐腌保本味129

蕨菜→焯洗祛腥味129

仙人掌→焯水去苦味130

四棱豆→焯水口感好130

秋葵→焯水除涩味130

豆角→先要摘豆筋130

菜花→水浸泡130

蘑菇→浸泡不宜长130

袋装蘑菇→多清洗131

木耳→宜用温水泡131

银耳→宜用开水泡131

竹荪→以淡盐水泡131

草莓→淡盐水浸泡杀菌131

肝脏→先冲再浸泡131

鲤鱼→除白筋去腥味132

鲇鱼→焯水去黏液132

蚬→浸泡吐泥沙132

海螺→头部含毒素132

海参→冲洗去残留132

海带→浸泡要换水132

第六章 食物贮存宜忌134

茄子→不宜洗后存放134

黄瓜与番茄→不可一起存放134

土豆与红薯→不可一起存放134

生菜贮藏→怕乙烯134

绿叶菜→不宜在冰箱久存134

冷冻过的蔬菜→不宜再存放135

香菇贮存→宜避光135

发好的银耳→忌冷冻135

香蕉与梨→不可一起存放135

香蕉→不宜放冰箱135

鲜荔枝→不宜放冰箱135

哈密瓜→受伤难贮藏136

生鲜肉→贮存忌超过半年136

肉类→解冻后不宜再存放136

腌腊制品→贮存宜避光136

火腿→忌低温贮存136

松花蛋→不宜放冰箱136

鸡蛋→不宜水洗后存放137

鸡蛋→忌与挥发性物质同贮存137

牛奶→忌冰冻保存137

牛奶→贮存宜避光137

牛奶→忌用塑料容器贮存137

牛奶→忌存入保温瓶137

奶油→忌光照、忌与空气接触138

鱼→不宜在冰箱中存放太久138

面粉→忌用铝器存138

盛米→忌用卤缸或卤坛子138

方便面→不宜久放138

面包→不宜在冰箱冷存139

面包与饼干→不宜一起存放139

红薯→存放怕潮湿139

红薯→存放宜避光139

碰伤、水淹的红薯→不宜贮存139

豆浆→忌存保温瓶内140

白糖→忌久存140

食用油→忌用透明玻璃瓶贮存140

食用油→忌放灶台140

橄榄油→忌光照久存140

味精→怕受潮141

黑胡椒→存放宜防潮141

蜂蜜→忌金属器皿141

食醋→忌用铁器存141

食盐→忌敞口存放141

食盐→忌用金属容器存142

巧克力→不宜冷存142

启封的汽水→不宜隔夜存放142

茶叶与食糖、糖果→不宜一起存放142

啤酒→不宜久存142

啤酒→忌用保温瓶装143

糯米酒→不宜久存143

葡萄酒→避光忌倒置143

饭菜→忌用铝制餐具久存143

食品→忌用废旧报纸包装143

塑料制品（聚乙烯）+油脂→油脂有蜡味144

塑料制品（聚氯乙烯）+酒→致癌144

塑料制品（酚醛）+酸性溶液→损坏肝细胞144

搪瓷、白釉器皿+碱性溶液→慢性锡中毒144

彩釉瓷器+酸性食物→慢性铅中毒144

蔬菜存放→温度宜有别145

蔬菜贮存→宜竖放145

小白菜→连根贮藏久145

芦笋→低温避光存145

韭菜→阴凉低温存145

雪里蕻→坛装密封存146

竹笋→连壳保鲜香146

香椿→防水阴凉存146

香菇→宜单独贮存146

香菇→贮存宜密封146

香菇→发好应冷藏147

土豆→用塑料袋包装可保鲜147

秋葵→低温避冰存147

鸡蛋→宜竖放保存147

鲜鸡蛋→放冰箱宜装袋147

蛋糕中放苹果→可保鲜147

大米加海带→可防蛀148

冻鱼前→宜先去除鱼鳃与内脏148

猪油中加入花椒→可保鲜148

豆蔻→密封须防潮148

新茶→饮前宜稍存148

第七章 特殊人群饮食宜忌150

高血压患者饮食宜忌150

适宜饮食150

芹菜→降压是首选150

佛手瓜→利尿排钠150

香菇→降压降胆固醇150

香蕉→预防高血压150

柚子→含高钾低钠150

西瓜→堪称好医生151

金橘→双向调血压151

鹌鹑→可治高血压151

裙带菜→如降压药151

醋→降压良药151

禁忌饮食152

辣椒→辛辣应慎食152

人参→食用应谨慎152

脂肪→不利高血压防治152

腐乳→增病情152

钠盐→升高血压152

味精→使血压升高153

菜籽油→尚有争议153

饮酒→使血压升高153

浓茶→易心悸153

冷饮→刺激升血压153

血脂异常患者饮食宜忌154

适宜饮食154

韭菜→降脂促食欲154

青蒜→降脂防血栓154

芸豆→低钠用处大154

山楂→降脂又降压154

杨桃→降脂护肝脏155

鲑鱼→降血脂155

海带→降脂效果好155

黄豆→明显降血脂155

鲜豆浆→权威推荐155

豆油→预防血管病156

茄子→降低胆固醇156

苹果→男性要多吃156

葡萄→胜阿司匹林156

柑橘→可降胆固醇156

石榴→降脂疗效长157

杏仁→降低发病率157

贝类→抑醇促排泄157

燕麦→时尚健康157

橙汁→降低患病率157

葡萄酒→纠酸157

禁忌饮食158

花生→升血脂致病158

肉类→限制食用量158

脂肪→加重高脂血症158

动物肝→引起动脉硬化158

鹌鹑蛋→胆固醇过高158

乳品→限制摄取量158

无鳞鱼→亦要忌食159

甜食→加重病情159

油脂→忌反复加热159

白酒→导致血脂高159

鸡汤→高胆固醇者忌159

肥肉→忌食160

香肠→虽美不宜食160

火腿→高钠高脂肪160

动物血→增胆固醇160

肝脏→增加胆固醇160

蛋黄→含胆固醇高160

动物脑→含胆固醇高161

蟹黄→含胆固醇高161

鱼子→增高胆固醇161

咖啡→增加血液浓度161

烟→导致血脂高161

糖尿病患者饮食宜忌162

适宜饮食162

南瓜→预防糖尿病162

魔芋→平稳降糖162

苦瓜→降糖很明显162

菠菜→保持血糖稳定162

黄瓜→亦蔬亦果162

芦荟→药食皆相宜163

蘑菇→治病防早衰163

番荔枝→减轻病症163

鳝鱼→健脾调血糖163

荞麦→消炎降血糖163

禁忌饮食164

水果多糖→勿多吃164

不吃主食→弊端大164

糯米→少吃或不吃164

高淀粉食物→少吃164

糖类食物→切勿食164

盐→忌多吃165

动物油脂→忌多吃165

酒→忌饮165

冷饮→忌吃165

低血糖→注意预防165

肥胖症患者饮食宜忌166

适宜饮食166

冬瓜→瘦身首选166

土豆减肥→重方法166

魔芋→魔力瘦身166

竹笋→吸油降脂肪166

黄瓜→瘦身又美容167

辣椒→燃脂又美容167

木瓜→赶走大象腿167

荞麦→减肥清肠道167

红薯→营养均衡167

茶叶→减肥保健康168

禁忌饮食168

黄瓜减肥→儿童忌用168

藕→肥胖者不可多吃168

水果→吃多也增肥168

少油脂→减肥要旨168

膳食纤维→要适量169

代用脂肪→勿盲从169

喝饮料→更易发胖169

嗜白酒者→易发胖170

警惕啤酒→热量高170

花生酱→减肥慎吃170

鱼子→高胆固醇170

癌症肿瘤患者饮食宜忌171

适宜饮食171

西红柿→抗多种癌171

圆白菜→抗癌防衰171

杏→能杀灭癌细胞171

柑橘→抗癌护基因171

鲨鱼→健康不生癌172

红薯→抗癌数第一172

黄豆→抑制癌症多172

油脂→也能防癌症172

饮红葡萄酒→防癌172

绿茶→抗癌胜红茶173

禁忌饮食173

腌熏食品→要少吃173

高脂肪食物→少吃173

发物诱疾→谨慎吃173

荞麦→癌症患者忌174

饮食过咸→致胃癌174

咖啡过量→可致癌174

被污染食品→忌吃174

霉变食物→能致癌174

腐烂食物→强致癌174

胃病患者饮食宜忌175

适宜饮食175

芦荟→健胃利溃疡175

圆白菜→治胃溃疡175

莼菜→解毒清胃火175

茄子→治慢性胃炎175

金针菇→治肠道溃疡176

常吃葡萄→健脾胃176

柿子养胃→斟酌吃176

火龙果→保护胃壁176

鲢鱼→缓解胃疼痛176

糯米粳米粥→齐养胃176

禁忌饮食177

萝卜→性寒慎食177

红肉→久食害胃肠177

糯米→性黏难消化177

红薯→产酸易伤胃177

油炸食物→少食177

辛辣食物→要远离178

食物热烫→伤黏膜178

生冷食物→刺激胃178

吃剩饭→易得胃病178

牛奶生酸→增病情178

眼病患者饮食宜忌179

适宜饮食179

菠菜→预防夜盲症179

胡萝卜→保护视力179

决明子→明目还通便179

蓝莓→减轻视疲劳179

榧子→营养护视力180

枸杞→保护视力180

鳝鱼→对眼疾患者好处大180

动物肝脏→保护眼睛180

鱼→适当吃护眼睛180

禁忌饮食181

洋葱→眼疾患者忌181

莴笋→夜盲症忌食181

韭菜→多食会上火181

辣椒→多吃伤眼睛181

生姜→多食伤眼181

大蒜→眼疾最忌182

油腻食物→伤眼睛182

糖分→增加近视率182

酒→能损伤视神经182

水→青光眼忌多饮182

母婴饮食宜忌183

适宜饮食183

芦笋→补充叶酸183

冬瓜→消孕妇水肿183

红糖莲藕→排瘀血183

柚子→利母婴183

苹果→减轻孕期反应184

猪蹄通乳→少放盐184

鸽蛋→逐瘀增性趣184

牛奶、酸奶→营养多184

鱼肝油→母婴保健184

米汤→婴儿的辅助饮食185

禁忌饮食185

山楂→可能诱流产185

酸奶→勿喂婴儿185

蟹爪→危险致流产185

海带→孕期哺乳期少吃185

小米→忌做产后主食186

豆浆→育婴营养差186

味精→孕妇幼儿忌186

婴儿食蜜→致中毒186

茶叶→减少乳分泌186

咖啡→致畸形流产186

减压健脑饮食宜忌187

适宜饮食187

小白菜→平心静气187

洋葱→提神醒脑187

苹果→减压效非凡187

香蕉→快乐水果187

猕猴桃→改善忧郁症188

橙子→重女轻男188

牛奶→失眠睡前喝188

巧克力→重男轻女188

薄荷→冰爽到底188

咖啡→振奋精神189

禁忌饮食189

酸菜→多吃易缺氧189

高脂肪→损害记忆189

皮蛋→含铅致失眠189

粉丝、油条→伤智力189

辛辣食物→生热助火190

糖→多食反应迟缓190

盐→多食不利于舒缓压力190

罐头→多食易嗜睡190

酒精→损肝伤脑190

冷饮→过食伤肠胃190

美容饮食宜忌191

适宜饮食191

西红柿→健康榜首191

黄瓜、西瓜→除皱纹191

芦荟→天然美容师191

木瓜、猪蹄→可丰胸192

柠檬→美容有盛名192

草莓→果中皇后192

枣→维生素含量高192

薏米→美白祛斑193

豆浆→美容伴终身193

醋→美容最应吃193

禁忌饮食193

辣椒→刺激易上火193

山楂→味酸伤牙齿194

香肠→过食骨疏松194

烧烤→吃出油肌肤194

发物→诱疹194

方便面→使人早衰194

油炸食品→促衰老195

高脂饮食→增头屑195

柠檬汁→莫直接用195

饮酒过多→伤皮肤195

狗肉→易上火195

性保健饮食宜忌196

适宜饮食196

芹菜→促进性兴奋196

韭菜→起阳比伟哥196

秋葵→植物伟哥196

佛手瓜→改善不孕196

香椿→含有助孕素197

豆瓣菜→缓解痛经197

南瓜子→护前列腺197

板栗→治肾虚便溏197

狗肉→改善性功能197

鹿肉→新婚席上珍198

禁忌饮食198

茭白→阳痿遗精忌198

胡萝卜→过食不孕198

肥腴厚味→减活力198

草鱼→经期忌食198

虾→虽壮阳须慎食199

咸、冷→助阳都不宜199

桂皮→更年期妇女忌199

女性选茶→分周期199

酒精饮料→伤根本199