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第一章 动物防疫基本知识1

第一节 动物防疫的发生与流行1

一、动物疫病的特征1

二、动物疫病发生的条件2

三、动物疫病的流行过程3

第二节 疫病监测6

一、动物疫病监测的概述6

二、动物疫病监测的分类9

三、动物疫病的监测程序10

第三节 动物检疫知识13

一、动物检疫的范围13

二、动物检疫的对象13

三、动物检疫的分类17

四、动物检疫的方式、方法17

五、动物检疫处理18

第四节 重大动物疫病的处理20

一、主要病毒性疫病的检疫处理20

二、主要细菌性疫病的检疫处理48

三、人畜共患寄生虫病的检疫处理58

第二章 养殖领域防疫检疫技术72

第一节 养殖场防疫条件72

一、选址72

二、布局73

三、设施设备73

四、从业人员73

五、制度档案的建立74

六、种畜禽场防疫条件74

第二节 养殖场防疫制度74

一、养殖场防疫制度74

二、动物免疫制度75

三、养殖场用药制度75

四、检疫申报制度75

第三节 养殖场消毒76

第四节 国家强制免疫病种的免疫79

第五节 国家强制免疫病种的监测82

一、动物疫情监测的概述82

二、监测内容83

三、监测程序83

第六节 投入品使用的控制90

一、控制对象90

二、饲料、营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂使用准则90

三、药物及药物饲料添加剂使用准则90

四、配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料使用准则90

五、生物制品的使用规范91

六、建立养殖品投入的监管网络91

第七节 疫病处置92

第八节 建立养殖档案93

第九节 检疫申报96

一、规模养殖场动物检疫申报制度96

二、申报流程97

第三章 流通领域防疫检疫技术101

第一节 运载工具消毒101

一、运载工具消毒的意义101

二、运载工具消毒的要求101

三、运载工具消毒监督的实施程序102

第二节 动物产地检疫103

一、动物产地检疫概述103

二、动物产地检疫程序105

三、动物产品产地检疫108

第三节 运输检疫监督116

一、运输检疫监督的意义116

二、运输检疫监督的要求116

三、运输检疫监督的实施程序117

四、运输检疫监督的处理118

第四节 市场检疫监督118

一、市场检疫监督的意义118

二、市场检疫监督的分类118

三、市场检疫监督的要求119

四、市场检疫监督的实施程序119

五、市场检疫监督的处理120

第五节 进出境检疫120

一、进出境检疫概述120

二、进境检疫122

三、出境检疫124

四、过境检疫126

五、携带物及邮寄物检疫127

六、运输工具检疫128

第四章 屠宰加工领域防疫检疫技术130

第一节 屠宰加工防疫条件130

一、屠宰加工企业的选址和布局的卫生要求130

二、屠宰加工企业主要部门和系统131

第二节 宰前检疫136

一、屠畜的宰前检疫136

二、家禽的宰前检疫139

第三节 宰后检疫141

一、宰后检疫概述141

二、猪的宰后检疫程序及操作要点144

三、牛、羊及家禽的宰后检疫程序及要点146

第四节 动物产品检疫150

一、皮张检疫150

二、精液、胚胎检疫152

三、种蛋的检疫154

第五章 动物防疫检疫技术课程教学法157

第一节 动物防疫检疫技术的学情分析157

一、学情分析157

二、采取措施158

第二节 教材分析159

一、以岗位需求为导向，优化课程内容160

二、适时性161

三、以地方畜牧业发展现状为立足点，重组教学内容161

第三节 各章节教学法建议161

一、案例教学法161

二、项目教学法162

三、现场教学法162

四、角色扮演法162

五、任务驱动教学法163

六、小组讨论教学法163

七、岗位训练教学法163

八、多媒体教学法163

第四节 教学法举例163

一、项目教学法案例163

二、行动导向法教学案例166

参考文献170