图书介绍

儿童营养食品的生产【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（苏）普列尼什尼柯夫（В.С.Прянишников）著；轻工业部上海科学研究所食品工业研究室译著
出版社：轻工业出版社
ISBN：15042·236
出版时间：1958
标注页数：152页
文件大小：7MB
文件页数：153页
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图书目录

第一章幼儿营养原理6

第二章儿童营养粉的生产11

1．生产工艺流程11

2．儿童营养粉的配方和化学成分18

3．儿童营养粉的技术条件20

4．儿童营养粉的主要生产定额23

5．食用方法24

第三章植酸盐营养粉的生产25

第四章新制品27

1．苏联医学科学院儿科研究所推荐的制品27

2．“泼拉士蒙”制品32

3．苏联食品工业部浓缩食品工业总局中心科学研究室和莫斯科米高扬食品联合工厂科学研究室所创拟的制品33

4．全苏糖食科学研究所的制品及其制造程序38

1．原料质量的检验（面粉砂糖　牛奶　脂肪和油　蛋）41

第五章生产中的工艺化学检验41

2．生产过程的控制检验62

3．成品的检验64

4．原料和成品的贮藏70

第六章　各种儿童营养制品70

（成分、制作方法和所介绍的使用方法）70

1．婴儿制品70

2．较大婴儿的制品——疗养性食品78

第七章　麦芽制品86

第八章　生产儿童营养食品的主要设备89

1．散粒状、面团状和液态原料的调混机械89

2．谷物和面粉的掺混和糖化机械96

3．？煮－蒸器发锅104

4．冲印机器113